Fabricados, curados y cuidados con el respeto y el mimo que esta pieza única y exclusiva merece y controlados en todo momento por la Denominación de Origen ProtegidaJabugo , lleva un seguimiento, desde el nacimiento del cerdo ibérico, de toda su alimentación (siendo exclusivamente ésta, bellota en el período de la montanera). Cada Jamón Ibérico de Bellota con Denominación de Origen Protegida JABUGO está certificado y controlado por la estricta mirada de la Denominación de Origen Protegida Jabugo.